冷干機

原理圖

凍干機（也稱為真空冷凍干燥機）起源于19世紀20年代的真空冷凍干燥技術,，進入21世紀,，真空凍干技術除了在醫(yī)藥,、生物制品,、食品、血液制品,、活性物質(zhì)領域之外的領域得到廣泛應用,。

凍干機相對常規(guī)干燥方法（曬干、煮干,、烘干,、噴霧干燥等），凍干法具有如下優(yōu)點：

* 許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活,。

* 在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,。

* 在凍干過程中,，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀,。

* 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥,，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構,，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象,。

* 由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在,，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時,，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出,，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。

* 干燥后的物質(zhì)疏松多孔,，呈海綿狀,，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀,。

* 由于干燥在真空下進行,，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護,。

* 干燥能排除95%～99%以上的水分,，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。